Mi pistola... de galletas!

     Este año, por mi cumpleaños, me autoregalé una pistola de hacer galletas.

     ¿Cómo he podido vivir todos estos años sin ella?... 

     Mi pistola es de la marca Wilton, muy normalita pero con la garantía de esta marca. Trae 12 moldes diferentes para galletas y 4 para hacer bocaditos de snack (por ejemplo, de queso). ¡Es muy cómoda de usar y la cantidad de galletas que salen es increíble!.... Y para alguien como yo que hornea un montón de galletas, esta pistola es la solución perfecta para ahorrar tiempo, hacer una cantidad enorme y echarle imaginación a la hora de decorarlas!...

     Sabiendo la garn ventaja que mi nuevo juguete me da, me ofrecí a hacer galletas para la fiesta de preescolares del cole de Margui. La profesora me miró un poco raro, como si estuviera loca por hacerlo de buena voluntad, y me dijo que tendría que hacer al menos 80 galletas... Ja!... Le dije que sí, que le traería unas 120 para las madres y profesoras que nos tocaba "pringar" vigilando a los niños... 

     Para la masa utilicé la que encontré en L'Exquisit, el magnífico blog de Sonia que me salva siempre de tantos apuros, que a su vez la había tomado de Kanela y Limón, el blog de Cristina (tiene un paso a paso estupendo y algunos consejos muy importantes para asegurar el éxito). ¡Son las mejores galletas de mantequilla que he hecho hasta ahora, y saben exactamente igual que las que vienen en esas cajas metálicas! Por supuesto, es muy importante que los ingredientes sean buenos, sobre todo la mantequilla... Con la pistola también vienen las recetas para galletas de vainilla y de chocolate. Hice estas ultimas pero, aunque no estaban malas, me sabían a poco. Así que cuando las quiero de chocolate simplemente quito unos 125gr de harina y se lo pongo de chocolate en polvo. 

     ¡En menos de un par de horas tenía 125 galletas horneadas y lista! ¡Y quedaron bien bonitas con el m&m en el centro!... Y ya estoy pensando en los regalos de Navidad con la plantilla del arbolito y decoradas perlitas de colores... 

     Aquí os dejo esta magnífica receta:

GALLETAS DE MANTEQUILLA PARA PISTOLA

- 340 gr de mantequilla, a temperatura ambiente (nada de ablandar en el microondas!)

- 240 gr de azúcar

- 2 cucharadas de leche entera

- 1 cucharadita de esencia de vainilla (la próxima vez voy a probar con esencia de limón y de naranja)

- 1 huevo

- 1 cucharadita de levadura Royal 

- 525 gr de harina

     Batir la mantequilla y el azúcar unos 10 minutos a máxima potencia hasta que sea una mezcla blancuzca y cremosa. Añadir la leche y la vainilla y batir. Añadir el huevo y seguir batiendo. Cuando la mezcla sea homogénea, añadir la harina con la levadura (yo soy vaga y nunca la tamizo, aunque si la mezclo en el bol con una cuchara) y batir hasta que todo esté ligado.

     Para meter la masa en la pistola, he aprendido que es más fácil hacer una especie de churro que, una vez en el tubo, aprieto con los dedos para que no haya huecos. Hay veces que desenrosco la parte de la boquilla, y otras que lo hago por la parte de arriba, la del asa. Supongo que todo depende de qué sea más cómodo... Una vez el tubo está bien lleno de masa, la pistola está lista para empezar a hacer galletas. Es fundamental, como dice Cristina, usar la bandeja de hornear sin nada, ni papel de hornear ni engrasarla, o sólo con una lamina de silicona para que las galletas se peguen bien al hacer el "disparo".

     Hornear a 170º, con calor arriba y abajo, unos 10-12 minutos.

* Este post va por mi prima Marta, amante de la repostería y reina del día!