¡Arriba la Roja!...

     18 de Junio y lloviendo a mares... No hay derecho. No hace frío, aunque vamos con chaqueta, calcetines y chalequitos. Nada de sandalias, nada de ropa de verano... Leo a mis amigas diciendo que en cuanto acabe el colegio se mudan a la playa, y a mi me corroe la envidia porque por estas tierras no tendremos la suerte de disfrutar del sol más de dos días seguidos si es que se tercia... ¿¿¿Para qué demonios me compré esas sandalias tan bonitas por mi cumpleaños???... de momento sólo son un cachibache más en mi zapatero...

     En fin, resignación... no queda otra.

     ¡Al menos tenemos la Eurocopa! Los holandeses andan decaídos por lo mal que han jugado y cómo han sido rematados... Y yo feliz como una perdiz por lo bien que lo está haciendo España, sobre todo el último partido contra Irlanda (y eso que me quedé dormida y me perdí dos goles... pero los busqué en San Internet y los dsfruté en diferido). A Margui le he hehco un lavado de cerebro para que se impregne del espíritu futbolero de su madre: hemos visto hasta la saciedad el video de la final del Mundial de Futbol con la canción oficial de la Eurocopa para motivarnos (¡y lloré de la emoción!), hemos dibujado la bandera de España, y hemos visto juntas el primer partido y el resumen del segundo... ¡Mi jamona está que se sale!... Y cuando España empató con  Italia, se agarró un cabreo enorme porque no había ganado... ¡Y no exagero! Al día siguiente, a la salido del cole, se agarró una rabieta tremenda porque le expliqué que habíamos empatado y no ganado, y ella gritaba que España era ganadora... La gente nos miraba y se reía al ver a la niña con tal sofoco porque la Roja no había goleado a Italia... ¡A ver esta noche qué pasa, porque Croacia es un hueso duro de roer!

     Para la noche del partido anterior, el de Irlanda, como estaba eufórica y distraída, se me hecho el tiempo encima para la cena... y la verdad sea dicha, tampoco tenía muchas ganas de güisoteo... Gracias a San Internet una vez más, encontré esta receta en Food.com que es sencilla, rápida y rica, no hay que manchar ni hay que trabajar... ¿Se puede pedir más?... 

PECHUGAS DE POLLO EXPRÉS (4 personas)

La receta original se llama "pechugas de pollo que se derriten en la boca", pero a mí me gusta más lo de exprés por lo rápido y el poco trabajo.

- 4 pechugas de pollo

- 1 taza de mayonesa

- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado (yo no tenía a mano así que use un manchego viejo bien ralladito)

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de polvo de ajo.

- 1 cucharadita generosa de mostaza

Mezclar la mayonesa, el queso, la mostaza, y los condimentos.

Poner las pechugas en una fuente y cubrir con la mezcla de mayonesa.

Hornear a 180º durante 30-40 minutos (depende del horno).

* La próxima vez voy a cortar las pechugas por la mitad para que no estén tan gruesas. También voy a mojar la pechuga entera en la mezcla, en vez de cubrirla sólo, así la salsa recubre la pechuga por todos lados.

* El queso es mejor que sea recién rallado porque el que ya viene rallado es mucho mas salado. Se puede usar, claro, pero entonces hay que tener ojo con la sal.

* Las pechugas se deben cubrir pero sin abusar. Por eso la próxima vez las sumergiré en la mezcla.

* Esta es la receta base, que se puede modificar con diferentes especias, según el gusto. Es cuestión de imaginación.

* Mi marido no sabía que era la salsa. Dijo que la carne estaba muy tierna y rica... pero cometí el error de decirle qué llevaba y la cara se le transmutó cuando escuchó "mayonesa"... ¡Si no lo dices, nadie lo sabrá!

* Las pechugas las serví con una zanahorias hervidas y rehogadas en mantequilla.