Cumpleaños de Lara

     El domingo fue el 5º cumpleaños de Lara, una de las mejores amigas de Margui. El año pasado le regalamos una corona de fieltro con dos medallones intercambiables, uno con el número cuatro y el otro con una flor para que pudiera lucir la corona el resto del año. Este año le hice el número cinco pero no sólo para lucir en la corona sino también como broche en la ropa. Y creo que quedo bonito, ¿no?

     Mi amiga María me pidió una tarta de chocolate y coca-cola, y un bizcocho de chorizo-pimiento rojo y pistachos para la fiesta, que yo con mucho gusto hice no sólo por que es mi nuevo mini-negocio (hacer pasteles, tartas y lo que sea a petición) sino porque siempre es un placer participar de la fiesta de tus amigos. Mi gata Aurora estuvo de lo más interesada en la preparación de las masas... ¡Será posible está gata!... a veces pensaba que estaba tomando nota mental para luego ponerse zarpas a la masa como la ratita de Ratatouille... 

     La receta del bizcocho de chorizo ya la puse hace tiempo. Es simplemente un bizcocho de yoghurt, pero sin azúcar y con ingredientes salados. ¡Es una maravilla de bizcocho, riquísimo! Esta vez le eché un buen chorreón de ceite de oliva y la masa gana en esponjosidad. Y el año pasado, para el cumpleaños de Margui, hice la receta de Conchi de queso cheddar y puerros, y que también estaba delicioso... Y tengo que probar el que hace mi amiga María  con feta y aceitunas... En fin, que las posibilidades son infinitas.

     Creo que soy una de esas raritas que no se mueren por el chocolate. Me empalaga, qué le voy a hacer... pero no significa que lo rechace a raja tabla. Una de las excepciones es esta tarta de chocolate y coca-cola que probé por primera vez en USA de la mano de mi cuñada Sheri. Es una maravilla de tarta, jugosa y riquísima, que está aún mejor al día siguiente. He probado varias recetas que no me han convencido demasiado... Tengo entendido que es una receta popular en USA y originaria del Sureste, así que quería algo que fuera original y no una versión de versiones... hasta que di con la receta de May, y con ella me he quedado. ¡Es un éxito asegurado!

Tarta de Coca-Cola (adaptada de No Rules, Just Happy Crafting)

- Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo. Engrasar un molde (yo lo uso redondo o rectangular, según me dé... Si es redondo, es de los desmontables).

- Mezclar:

2 tazas de harina

2 tazas de azucar

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de levadura Royal

1/2 cucharadita de canela

- Poner un cazo a fuego medio y mezclar sin dejar de mover hasta que hierva:

1 taza de mantequilla sin sal (220gr)

1/4 taza de buen cacao en polvo

1 taza de coca-cola

1/2 taza de buttermilk (yo no suelo tener a mano así que a media taza de leche le añado una cucharadita de zumo de limón, y lo dejo reposar 5 minutos)

- Cuando haya esté listo, retirar del fuego y echar sobre la mezcla de harina. Mezclar bien hasta que esté todo combinado.

- Añadir entonces:

2 huevos batidos* 

1 cucharadita de vainilla

     *para que no se me cuajen los huevos, le pongo una cucharada de la mezcla que está caliente y muevo rápido para que los huevos cojan temperatura... y cuando lo echo en la mezcla, bato a velocidad alta

 - Mezclar todo bien, verter en el molde y hornear durante unos 40-45 minutos (la receta original dice 30, pero yo siempre necesito diez minutos más)

- Cuando el pastel está casi hecho, preparar la cobertura mezclando en un cazo a fuego medio:

1/2 taza de mantequilla sin sal

1/4 taza de buen cacao en polvo

1/2 taza de coca-cola

     Una vez hierva, retirar del fuego y añadir poco a poco 3 tazas de azúcar glas (la receta original pide 4 tazas pero me resulta extremadamente dulce) hasta que esté bien mezclado y sin grumos. 

     * La receta original añade ahora una taza de nueces picadas, pero a mi me gusta más sin ellas porque me permite poner al final fresas o frambuesas.

- Cuando el pastel esté listo y fuera del horno, aún en caliente, verter la cobertura templada y dejar reposar.

     * Se puede desmoldar el pastel y poner en un plato suficientemente grande que recoja la cobertura cuando caiga por los lados. Yo lo dejo en el molde y ahí mismo hecho la cobertura, que se mete por los lados y empapa el pastel, aunque es un poco puñetero desmoldarlo luego porque la bonita cobertura se resquebraja... y para eso lo tapo con fresas y frambuesas, que hacen un contraste de sabor estupendo.

     * Yo creo que la tarta está mucho más rica al día siguiente. Se puede tomar fría o caliente (calentándola unos segundos en el microondas)... Y con una bola de helado de vainilla o caramelo ya ni os cuento como está... ¡de pecado!

     Os dejo con mi jamona acicalada para la fiesta de cumpleaños. Tiene el pelo casi por la cintura y amenaza con lo cortárselo hasta que le arrastre por el suelo como Rapunzel... ¡No me puedo creer lo mayor que está!