Bizcocho del ahorro

     Cada vez tengo más claro que, tal y como va la economía mundial, tenemos que aprender una nueva forma de vivir... Y creo sinceramente que deberíamos mirar atrás, a la época de nuestros abuelos y padres, cuando todo se hacía con las manos y el ingenio, se reciclaba comida y ropa, se era capaz de ser fontanero y albañil para chapuzas... Un buen amigo escribía hace poco:

"Mis padres tienen en torno a 70 años, y siempre han sido un ejemplo de
trabajo, honradez, austeridad, previsión y generosidad. Pertenecen a una
generación que, como dice mi padre, les tocó el peor cambio: de jóvenes
trabajaron para sus padres y de casados para sus hijos.

Son gente que veían el trabajo como una oportunidad de progresar, como algo
que les abría a un futuro mejor, y se entregaron a ello en condiciones muy
difíciles. Son una generación que compraba las cosas cuando podía y del
nivel que se podía permitir, que no pedía prestado más que por estricta
necesidad, que pagaban sus facturas con celo, y ahorraban un poco “por si
pasaba algo”, que gastaban en ropa y lujos lo que la prudencia les dictaba
y se bañaban en ríos cercanos, disfrutando de tortillas de patata y
embutidos, en domingos veraniegos de familia y amigos."

    

 Vivimos tiempos difíciles y cada vez tenemos menos... pero el cambio es posible. Sólo tenemos que mirar atrás, a nuestros abuelos y padres, y aprender y reaprender aquellos valores fundamentales para progresar y conseguir salir del atolladero en el que nos estamos ahogando. Somos gente preparada, con estudios e idiomas. Sabemos lo que es clavar los codos y formarnos... ¡No somos tontos!... Así que venga! Vamos a usar la cabeza privilegiada que tenemos, que ciertamente la tenemos, para reinventarnos y salir de este pozo, vamos a aprender a crear y solucionar con las manos, a buscar nuevas para enderezar lo torcido, vamos a mirar con humildad a nuestros mayores y aprovecharnos de su saber para encontrar la salida por nosotros mismos... ¡Soñemos con el futuro y lancémonos a por él!..Sé que podemos... Sé que hace falta un nuevo modelo y está en nuestra mano conseguirlo.

     Y con esto en mente, he hecho esta mañana un bizcocho con los cuatro plátanos pochísimos que tenía en la nevera... El Banana Cake es un clásico de mil variantes. A mi me gusta pensar que es el bizcocho del ahorro y el reciclado, ese tan agradecido que sale riquísimo con unos cuantos plátanos casi negros... y que si añadimos unas pepitas de chocolate, o unas nueces molidas o le chorreamos chocolate por encima, queda maravilloso!... Y sólo con esos plátanos que los niños se niegan a comer ya y que tienen un aspecto que echan para atrás!

     Mi receta es simple y riquísima. No lleva ningún extra porque a Margui no le emociona encontrarse tropezones aunque sean de chocolate, pero se le puede añadir tanto chocolate picadito como nueces. El bizcocho lleva buttermilk o leche agria, que la hago añadiendo una cucharada de limón o de vinagre de manzana a una taza de leche (la receta pide media taza, así que sólo he echado unos 7'5ml de vinagre, osea, media cucharada)

BIZCOCHO DEL AHORRO
Buttermilk Banana Cake, de Food.com

- 1/2 taza de azúcar moreno y 1/2 taza de azúcar blanca - si no, simplemente una taza de azúcar blanca

- 110 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 2 huevos (sacados de la nevera para que no estén fríos)

- 1/2 taza de buttermilk

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1 cucharadita de levadura royal

- 2 tazas de harina

- 1 cucharadita de vainilla

- 4 plátanos 

* opcional:  un poquito de canela; 3/4 de taza de nueces picadas groseramente; o 3/4 de pepitas de chocolate; o mitad y mitad de nueces y chocolate... o lo que la imaginación os dicte!

     Batir la mantequilla con los dos azúcares hasta que tenga una consistencia cremosa.

     Añadir los huevos uno a uno, mezclando bien cada vez.

     Añadir la cucharadita de bicarbonato y el buttermilk, y mezclar.

     Añadir la levadura y la harina, y mezclar.

     Por último, añadir la cucharadita de vainilla y los plátanos, y mezclar sin sobrebatir (es decir, lo justo y necesario). Ahora es el momento de añadir los extras... En mi caso, 1/4 cucharadita de canela.

     Verter la masa en un molde alargado previamente engrasado (cuando estoy vaga como hoy, uso spray de cocina y no me tengo que pringar las manos de mantequilla).     

Meter en el horno precalentado a 150º, calor arriba y abajo, durante 1h y 15 minutos... o hasta que el pincho salga limpio (en mi caso, 1h y 10 minutos).

     * Alternativa: se puede hacer un mini bizcochos (unos 50 minutos en el horno), o muffins (unos 40 minutos).

¿Lo mejor?

El olor rico que inunda la casa... olor a casero... olor a hecho con cariño... olor a mi mama nos quiere y cuida... olor a gloria bendita... Y sí! Todo esto se huele con el bizcocho... ¿Qué cómo?... muy fácil: sólo hay que cerrar los ojos y dejarte envolver por el aroma, saboreándolo y sintiéndolo.

Buen fin de semana!!!